昨日から今日にかけて、日本海側では大雪となりましたが、皆様のところは大丈夫でしたでしょうか？北海道とはいえ、太平洋に面した我が様似町は大雪知らずなのですが、今朝は10～20cmほどの積雪。様似にとっては大雪です（日本海側の皆様、すみません）。

さて、今年も残すところわずかです。昨年末もブログで紹介したのですが、今年も町内の事業所さんにジオパークカレンダー（北海道地図株式会社製作）を持参して、年末の挨拶回りに今日行ってきました。そして、これも昨年のブログと同様、挨拶に寄った内海水産さんでの加工場風景をご紹介。

昨年同様、行われていたのはツブ貝の一種・毛ツブのむき作業。「あ～、去年も来たもんネ～。」とお母さん方、覚えていてくれました。

加工場の中はけっこう冷えるのですが、みなさん慣れた手つきで次々とむいていきます。「毛ツブはさ～。えりものが一番毛深くて、西に行けばいくほど毛が薄くなるし、殻もうすくなるんだってさ～。」とは、あるお母さん。毛深いのが良いかどうかは分かりませんが、ツブの王様・真ツブもやはり様似やえりもで多く獲れ、しかも様似のものは特大とのこと。やっぱり、「アポイ」の恵みかしら…。

毛ツブは渋みがあるので、塩もみの下ごしらえが必要とのこと。おでんの具などに使われるのだそうです。ところで、加工場では昨年なかった別のモノの梱包作業も行われていました。

何だか分かります？そう、「タチ」です。つまり、真鱈（マダラ）の白子。今朝、揚がったそうで、新鮮なタチもこのようにして主に本州方面に出荷されるとのこと。もちろん、鮮度が命ですので、底には大量の氷も敷かれています。ビニールかけていないプリップリの写真もあるのですが、人によっては別のものを連想してしまうかもしれないので、この写真にしておきました。

この時期は、鱈ちり鍋がおいしいですよネ。でも、タチだけならやっぱり「タチポン（上写真中央）」？ポン酢に薬味を乗せていただけば、晩酌サイコー！天ぷらなんかもイイですよネ。（タク）